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暴走英雄坛荷官-过年荤的吃多了,来点炒素什锦

2020-01-09 14:15:41
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暴走英雄坛荷官-过年荤的吃多了,来点炒素什锦

暴走英雄坛荷官,今天给大家介绍一道素菜,炒素什锦。素什锦实际上就是杂烩的素的,有哪些东西呢?有百叶结,有蛋皮,有蒲芹、胡萝卜、菜头、蘑菇、香菇、荸荠,还有笋片,还要放一点虾米,这个是素的什锦。把它和起来一起儿烧的,以前炒福菜我俫也炒过的,这个菜是可以当主菜来吃的。

用料:百叶结、蛋皮、芹菜、胡萝卜、菜头、蘑菇、香菇、荸荠、笋片、虾米、盐、鸡精、油、高汤、糖、麻油、虾籽。

做法:这些原料食材还要解刀,蛋皮儿要切成菱形的,芹菜要切段儿,胡萝卜切块儿,蘑菇切片儿,香菇切片儿,荸荠切片儿的,菜头稍微把它切一下。

然后材料准备好了就要焯水,焯水是蘑菇、香菇、百叶结、胡萝卜、木耳、笋片,这个是要焯水的,也就是要焯一下,焯了熟了就好了,倒到漏勺儿里稍微洗一下。

锅里放油,把虾米头儿放进去炒,虾米头儿先要泡的,弄水泡了发开来。

然后把菜头、荸荠、蒲芹放进去炒,这个也是清炒的。炒了之后把焯了的蘑菇、香菇等和进去。

然后里面和一点高汤,然后调一点味,加一点盐,和一点鸡精,一点糖提鲜,淋一点麻油。

然后就可以出锅了,然后弄手勺儿舀到盘子里,这个就是炒的素什锦。实际上过年的时候荤的吃多了,弄一点儿素的吃吃还是蛮好的,不能都吃荤的,这个实际上营养还是蛮全的。

上面再撒一点虾籽,稍微配一点颜色,也提一点鲜,到这个时候,素什锦就炒好了。

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